« Des saveurs chocolatées, boisées, de noisette et de caramel. »
Altitude : 1200m Espèce : arabica
Variété : bourbon rouge, mundo novo
Récolte : juillet à septembre
Process : nature Séchage : mécanique
Lilith, selon l’histoire apocryphe, était la première femme d’Adan même avant Ève. Une femme qui n’a pas voulu se soumettre et qui a été condamnée aux enfers pour cet « affront ». Lilith représente donc la personnalisation de la rébellion. Alors, mais pourquoi plusieurs cafés portent ce nom? Lors du premier voyage de sourcing d’Angel au Brésil, il a découvert un café au profil floral qu’il ne pensait pas trouver dans ce pays.
Un profil rare pour le Brésil et à la fois très féminin : nous avons donc décidé de lier ce profil à cette dame. Depuis plusieurs années, c’est sur le terroir de Chapadao do Ferro, dans l’appellation du Cerrado Mineiro que nous avons trouvé ce profil. Pas étonnant puisque ce terroir est l’un des plus hauts de la région ! Ce profil floral sera parfait en filtre. La qualité de son corps en fera également un très bon profil pour un expresso riche et aux arômes complexes.
