Brûlerie Chartraine
5 rue Noël Ballay
28000 Chartres
02 36 67 55 74

L’atelier Brûlerie Chartraine
2, parc de l’équerre
28630 Bonville
02 37 31 52 67

BRESIL
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« De la gourmandise : caramel, chocolat, amande, cacahuète !  »

    Altitude :   900 m                                   Espèce :   arabica

 

Variété :  Arara

 

Récolte :  juin à juillet                                                                         

 

Process :  Nature                                    Séchage :  Sur patios

A PROPOS

 
Enison et sa femme Lia sont les agriculteurs de la ferme Santa Rita do Morro Grande. Leur propriété est située dans la municipalité de Restinga, dans l'État de Sao Paulo. Ils appartiennent à la quatrième génération de producteurs de la famille Lopes.

Pour produire un café de spécialité, ils combinent les techniques et les connaissances des générations précédentes avec un grand respect de la nature. Une attention particulière est portée à la qualité du sol : ils utilisent du compost organique et plantent des arbres d'ombrage. Enison prévoit de convertir son exploitation en une exploitation entièrement biologique, en procédant à la transition de certaines parties de l'exploitation à d'autres. Il s'agit d'un processus de trois ans et cette année, il a commencé avec les premières zones.

En partenariat avec FAFCoffees, Enin consacre sa vie à sa passion : la culture de café d'exception. 
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