"Très floral au nez, ce café gagne en sucrosité en bouche. Les notes sont complexes, on découvre des touches fruités d'abricot, de pomme verte, de citron et de miel. En fin de bouche, le caramel l'emporte. »

  Altitude :   1200 - 2000m             Espèce :   arabica

Variété :  Caturra rouge, catuai rouge

Récolte :   Décembre à fevrier                                                                             

Process :    lavé                                          Séchage :  Patios

Ce café est réalisé à partir de la production de plusieurs fermes situées dans la région de Tarrazu, reconnue internationalement pour la qualité de ses cafés. La particularité du climat de cette région se ressent jusque dans la tasse, puisque ce café offre le profil parfait et typique de Tarrazu : une acidité moyenne et courte sur des notes de vanille.

Le sol volcanique très riche, conjugué à l’altitude élevée, à l’ensoleillement, la pluviométrie et les températures optimales, permettent d’obtenir ce résultat

unique d’un café réputé comme exceptionnel.

Dans le terroir de San Ignacio de Acosta, il existe de nombreux villages dont le nom commence par "San" qui signifie "SAINT" en Français. Même la capitale "San José" commence par ce mot. C'est la raison pour laquelle nous avons souhaité donner ce nom à ce délicieux café.