Java - Radiophare
« Son corps crémeux et ses notes de chocolat noir font de ce café un café gourmand. En bouche, on retouve une belle acidité et des notes épicées et fruitées (pomme, mandarine et pamplemousse). »
Altitude : 1200 - 1500m Espèce : arabica
Variété : Catimor, line S, typica
Récolte : Mai à septembre
Process : Honey
Séchage : sur lits africains sous serres
A PROPOS
KLASIK BEANS à JAVA
Fondée en 2008 par un groupe de producteurs à Puntang, cette petite coopérative possède une philosophie complémentaire à celle de Belco, que cela soit d'un point de vue de la qualité, de l'humain et du respect de l'environnement. La coopérative a pour objectif de préserver l'héritage culturel Indonésien par la création de cafés biologiques, durables et équitables. La production doit respecter les bonnes pratiques agricoles (aujourd'hui production presque organique & totalement sous ombrage).
La coopérative Klasik Beans travaille depuis 2009, avec près de 200 producteurs de la région pour développer ces cafés de terroir aux caractères bien marqués. Entre forêt d'altitude et rizières, les plantations s'étendent sur les volcans Guntur, Halimu Tilu et Puntang. A chaque récolte, les cerises de café sont cueillies manuellement et amenées sur l'un des 3 sites de traitement des cerises de la coopérative (Pacet, Ciwidey ou Garut), afin d'assurer une qualité constante des grains de café jusqu'à la tasse.
